2025年9月份，新发地市场鸡蛋批发的平均价总体上呈现波动上行的走势，其中上旬价格缓慢上涨，中旬价格涨幅比较明显，下旬价格略有回落。
9月初，新发地市场鸡蛋批发的平均价是7.02元/公斤，月末是7.30元/公斤，月末价格比月初上涨3.99%；月末的价格比去年同期的8.86元/公斤下降17.61%。8月末价格同比下降32.11%，9月末价格同比降幅明显收窄。
9月份，鸡蛋全月的平均价是7.38元/公斤，比8月份的6.75元/公斤上涨9.33%；比7月份的6.05元/公斤上涨21.98%；比6月份的5.93元/公斤上涨24.45%；比去年同期的10.29元/公斤下降28.28%。8月份价格同比下降32.77%，9月份价格同比下降的幅度略有收窄。
月内的最高价是7.84元/公斤（8月16、17日），比8月份的7.25元/公斤上涨8.14%；比7月份的6.93元/公斤上涨13.13%；比6月份的6.20元/公斤上涨26.45%；比5月份的7.0元/公斤上涨12.0%。
月内的最低价是7.02元/公斤（9月1-4日），比8月份的6.23元/公斤上涨12.68%；比7月份的5.32元/公斤上涨31.95%；比6月份的5.43元/公斤上涨29.28%；比5月份的6.11元/公斤上涨14.89%。
9月份，月内的最高价比最低价高出11.68%，波动的幅度比8月份的16.37%有所收窄。波动幅度收窄的原因就是月内的最高价、最低价均高于8月份，其中最低价高出的幅度更大一些，使得最高价与最低价之间的差距缩小。
鸡蛋价格从7月中旬开始反弹以后，蛋价一直呈现波动上行的走势，进入9月份以后，特别是在9月中旬，蛋价出现比较明显的上涨，上涨以后的价格站到了今年春节过后的最高点，意味着蛋价已经从谷底爬出。到本月为止，春节过后蛋价的最低点是5.32元/公斤，最高点是7.84元/公斤，蛋价的最高点已经比最低点上涨了47.37%。
进入本月以后，鸡蛋价格已经站到了盈亏平衡点之上，养鸡场已经摆脱了亏损，养鸡场资金的压力已经明显减轻，中小养鸡场的场主也可以稍稍松一口气了。只不过到了9月下旬，蛋价还是出现了一些回落，养鸡场场主也还是不能掉以轻心。
一、9月份蛋价走势回顾
1、上旬蛋价稳中有升
8月中旬蛋价波动上行以后，在进入9月份时，又迎来了学校开学的契机，蛋价没有再一次波动下行，而是进入了相对比较稳定阶段。在此期间，蛋价走势以稳为主，而且还略有上行。
9月上旬蛋价小幅回升，主要得益于学校开学，学校食堂对鸡蛋的采购带有明显的刚需特点，购买数量稳定，购买意愿稳定，购买价格稳定，推动了蛋价小幅走高。
与此同时，南方地区降雨频繁，降雨量也比较充沛，影响了当地鸡蛋的生产，由此开启了北蛋南运。北方鸡蛋大量调往南方地区，拉高了北方地区鸡蛋的价格。北蛋南运，南运的鸡蛋大多是粉（白）壳蛋，粉壳蛋大多是规模养鸡场生产的，此前粉壳蛋的价格一直低于褐壳蛋，在粉壳蛋南运以后，粉壳蛋的价格开始上涨，到9月上旬时，已经接近了褐壳蛋的价格，对褐壳蛋的价格形成了支撑，也支撑了褐壳蛋价格的小幅回升。
2、中旬蛋价快速上涨
进入中旬，北蛋南运规模进一步增大，粉壳蛋的价格进一步上涨，最终价格高过了褐壳蛋，并且对褐壳蛋价格形成了拉动，褐壳蛋价格也随之进行了快速上调，褐壳蛋价格站到了今年春节过后的最高点。
南方地区的居民对粉壳蛋比较喜爱，南方地区销售的鸡蛋以粉壳蛋为主；北方居民对褐壳蛋比较偏爱，北方地区销售的鸡蛋以褐壳蛋为主，褐壳蛋价格上涨表示北方地区鸡蛋价格的全面上涨。
拉动蛋价上涨的另一个原因是糕点厂用蛋量增加，对蛋价给予比较有力的支撑。有商户表示，今年北方地区糕点厂在制作月饼时，不是采取集中制作的方式，而是循序渐进，细水长流。此前曾经集中在短短的时间段内大量制作，也多次出现节后大量剩余现象，今年则是随卖随做。因此，今年糕点厂对鸡蛋的采购也是随用随买，对蛋价的影响力表现得比较温和。但是，由于糕点厂用蛋量增加，对蛋价还是形成了阶段性的支撑。
3、下旬价格稳中有落
中旬时，北蛋南运的规模较大，一度造成南方地区鸡蛋出现了积压，也对蛋价形成了压力，使得南方地区粉壳蛋的价格出现回落。与此同时，北方地区粉壳蛋的价格也止涨回稳，就是在这种情况下，下旬褐壳蛋的价格也止涨回稳，略有下行。
二、后期蛋价的走势
9月份，蛋价已经站到了春节过后的最高点，能否守住这个价位，还是需要观察的。一方面是鸡蛋的产能仍然充足，也仍然存在着略有过剩的状况；一方面，在蛋价上涨的那段时间内，库存鸡蛋也在加快出库，蛋商蛋价上涨的时间比较短暂，蛋商手中还有较大的库存没有出尽；一方面是度过了高温酷暑季节，中小养鸡场内的蛋鸡迎来了产蛋的黄金季节，产量还会有所增加；特别是在随后的一段时间内，两节即将度过，节后需求会有所降温，需求对蛋价的支撑力减弱。因此，短时间内，蛋价缺乏继续走高的能力，会逐渐有所回落。
后期，蛋价回落的速度会有所放缓，主要原因就是在气温下降以后，鸡蛋在常温条件下存放的时间可以延长，养鸡场内可以较长时间存放鸡蛋，短时间内养鸡场销售的压力会有所减轻，养鸡场也可以也可以待价而沽，对蛋价下行的速度、幅度会有所掣肘。
作者：刘通
