一、白条猪价格走势

本周，白条猪批发的平均价波动下行。

2月13日，新发地市场白条猪批发平均价是15.50元/公斤，比上周同期（2月6日）的15.65元/公斤下降0.96%；比上月同期（1月13日）的15.95元/公斤下降2.82%；比去年同期（2月13日）的17.50元/公斤下降11.43%。周环比微幅下降；月环比小幅下降；年同比大幅下降。上周，价格同比下降25.48%，本周同比降幅大幅收窄。

本周，白条猪日均上市量为2672.86头，比上周（1月31-2月6日）的2396.71头增加11.52%；比前2周（1月24-30日）的2225.71头增加20.09%；比前3周（1月17-23日）的2108头增加26.80%；比前4周（1月10-16日）的2079.29头增加28.55%。

去年同期日均上市量为1417.29头，年同比增加88.59%。上周同比增加100.14%，本周同比增幅略有收窄。同比增加收窄的主要原因是去年同期周环比增加18.35%，而今年周环比仅增加了11.52%，今年周环比增加的幅度不及去年同期，使得日均上市量同比增幅有所缩小。

去年同期刚刚过了春节假期，肉类消费还处于恢复期，虽然环比有较大的增幅，但是还没有完全恢复到正常水平，而今年则处于春节之前的采购高峰期，由于前期的日均上市量环比已经有较大的增幅，使得本周周环比增幅有所收窄，也使得本周日均上市量年同比增幅比上周有所缩小。

本周肉类消费是一年中最为旺盛的阶段，白条猪的上市量继续明显增加，日均上市量达到近期的峰值。日均上市量环比继续增加，最主要的原因是毛猪供应充足。屠宰厂不断地加大向市场运送白条猪的数量，也要求代理商加大向市场的投放量，同时，市场需求也在快速增加，供应量增加的幅度基本上与需求增加的幅度同步。在这种情况下，白条猪批发的平均价小幅波动，略有下降，下降的幅度很小。

在本周，由于有农历小年，肉价在腊月二十三跳了一下，随即复又出现回落。此前我们曾经说到：“肉类消费随即会进入一年中最为旺盛的时间段，需求对价格会产生较强的支撑作用，屠宰厂也会利用这一有利时机适当提高出厂价，在毛猪供应充足的情况下，后期肉价即便是有所反弹，反弹的力度也不会太大，持续的时间也不会太长”。小年当日，白条猪批发的平均价比前一天上涨了4.95%，涨幅并不明显，随即在第二天便又回落了5.03%，肉价在高位维持的时间只有短短的1天，持续的时间很短暂。腊月二十三肉价跳了一下，纯属节日效应，是屠宰厂“也会利用这一有利时机适当提高出厂价”，价格波动属于随机性，也是比较正常的市场反应。

再过几天就是春节假期了，新发地市场肉类交易大厅在腊月二十八歇业，正月初八恢复营业。由于屠宰厂春节期间也要放假，所以在春节假期的前后屠宰量不足，需求也会下降并且波动，假期对肉类消费有需求的零售环节和消费群体都已经做好了储备，使得上市量也会出现下降和波动，肉价波动的幅度也会略大一些，这种波动，价格属于非正常价格，随后会逐渐步入正轨。

由于毛猪供应能力仍然处于充足的状态，节后肉价不会高于节前。

二、鸡蛋价格走势

本周，鸡蛋价格连续下降。

2月13日，新发地市场鸡蛋批发平均价是7.16元/公斤，比上周同期（2月6日）的7.70元/公斤下降7.01%；与上月同期（1月13日）的7.16元/公斤持平；比去年同期（2月13日）的6.77元/公斤上涨5.76%。周环比大幅下降；月环比持平；年同比小幅上涨。上周，年同比上涨21.07%，本周同比涨幅大幅收窄。

本周后期，网络报价已经停止了报价，去年此时，网络报价暂停以后，市场上鸡蛋批发的平均价基本上就是按照网络报价最后1次报出的价格交易，价格走势比较平稳。今年，由于前期网络报价大幅拉高鸡蛋的出厂价，随后又快速下压鸡蛋的出厂价，本周前期蛋价已经下降了，但是下降的幅度还不算彻底，所以在网络报价暂停报价以后，养鸡场的出厂价仍然在继续下降。到本周末，鸡蛋的批发价已经接近去年同期的价格了，而去年同期的价格是在节后蛋价跳水以后的价格，今年是在节前的蛋价就已经接近去年节后蛋价跳水以后的价格了。可见今年鸡蛋供应能力之充足，可见养鸡场对蛋价后期走势之缺乏信心。

上周我们曾经说到“在春节之前，蛋价除了继续下降以外，很难还会有什么其他的动作了”。本周蛋价在节前已经出现跳水，本周末的价格比两周之前的价格已经下降了16.26%，节前的蛋价再难有什么起色。由于养鸡场内及流通环节还有较大的鸡蛋存量，节后的需求也会有所降低，所以节后的蛋价还会有所走低，许多养鸡场已经有了预感，在节前就提前启动了降价模式。

三、蔬菜价格走势

本周前期，蔬菜的整体价格继续缓慢回落，周后期出现反弹。

2月13日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.61元/公斤，比上周同期（2月6日）的3.57元/公斤上涨1.12%；比去年同期的3.43元/公斤上涨5.25%。周环比小幅上涨；年同比小幅上涨。上周，价格同比下降4.55%，本周同比由小幅下降转变为小幅上涨。

本周末，是农历腊月二十六，去年腊月二十六的价格是3.85元/公斤，按照农历腊月同比，今年价格比去年同期下降6.23%。上周农历同期相比上涨9.51%，本周同比由明显上涨转变为明显下降。

去年10-11月份，由于蔬菜供应链衔接出现断茬现象，造成蔬菜供应阶段性偏紧，蔬菜的整体价格涨幅明显，而且涨势强劲。随后，由于后续产地的蔬菜接续上市，供应链衔接的断口逐渐弥合，蔬菜的供应能力逐渐向好，蔬菜的整体价格逐渐回落。

到本周，绝大部分蔬菜的供应链衔接的断口都已经修复，蔬菜的供应能力继续增强，虽然已经进入节前储备、采购的高峰期，但是蔬菜供应能力增加的幅度还是略大于需求增加的幅度，使得近期蔬菜各个品种之间的价格走势各有不同。大部分蔬菜的价格呈现连续下降的走势；小部分蔬菜的价格基本上保持稳定，虽然略有波动，波动的幅度都很小；个别品种由于供应链衔接还没有完成，价格仍然坚挺并且还略有上涨。由于近期是降价的品种较多，涨价的品种较少，使得蔬菜的整体价格在周前期仍然呈现缓慢下降的走势。只是进入农历小年以后，人们对反季节蔬菜的需求量增大，对精细菜的需求量增大，使得精细菜在加权平均价中的权重比增大，才推动蔬菜的加权平均价有所上涨，但是涨势还是十分温和，没有大幅上涨的蔬菜，只有卖不动的蔬菜，蔬菜的整体供应呈现充足的状态，价格也没有什么太突出的表现。

本周，鲜嫩小品种蔬菜整体供应充足，香菜、韭菜、茴香、小菠菜、小白菜、油麦菜、苦菊、团生菜、散叶生菜、罗马生菜的价格基本上保持稳定，韭菜、茴香的价格在周中期有所上涨，到了周末，价格又有所回落，山东小油菜正处于集中上市阶段，温度适宜，长势良好，有商户春节假期准备休息，采购量下降，农户还有些不高兴，担心小棵油菜长成大棵，一旦小油菜长成大棵，市场的接受度就会降低，仍然希望商户继续加大采购量。

由于温度升高，北方大棚圆白菜的产量增加，大棚圆白菜的价格在节前稳步下降；福建、浙江莴笋进入集中上市阶段，莴笋的供应量增加，价格基本上保持稳定、稳中略降；大白菜的价格一直平稳运行，没有出现任何波澜；散菜花的供应地主要集中在东南沿海及西南地区，供应充足，节前价格略有上行，价格涨幅很小。

在茄果类蔬菜中，由于四川米易的西红柿批量上市，价格连续下降，至本周末，价格已经与去年同期持平，略低于去年同期；云南圆茄批量上市，在节前，品质好一些的要么装礼盒、要么备货，要么进入零售终端，价格坚挺，品质稍微差一些的在市场上走货速度缓慢，价格不断地下探，而且河北沧州的暖棚圆茄也开始上市，只是表皮比较嫩，容易出现机械伤，价格低于云南圆茄；辽宁长茄的产量也在增加，节前的价格稳定少动；福建、广东、海南露地椒类大量上市，拉动北方大棚椒类的价格也出现下降；云南黄瓜上市以后，北方产区黄瓜的价格也走势平稳，节前价格想涨也没有涨起来。

目前市场上价格坚挺的只有青皮冬瓜和南北瓜、小南瓜，一旦海南、广东的瓜类形成批量上市条件，价格也会进入下降区间。随后，福建的胡萝卜会批量上市，节后的价格会有比较明显的降幅；云南新洋葱开始上市，近期是紫皮洋葱的价格十分低廉，黄皮洋葱的价格还比较高，一旦形成批量上市条件，北方储存洋葱的价格会出现比较明显的回落。

总体上看，春节前及春节假期期间，蔬菜的供应状况总体上表现充足，价格难以出现比较明显的波动，节后的价格会快速进入季节性下降区间。

作者：刘通