一、白条猪价格走势

本周前期，白条猪批发的平均价缓慢上涨，周后期有所下行。

9月18日，新发地市场白条猪批发平均价是13.70元/公斤，比上周同期（9月11日）的13.08元/公斤下降0.72%；比上月同期（8月18日）的13.40元/公斤上涨2.24%；比去年同期（9月18日）的16.25元/公斤下降15.69%。周环比微幅下降；月环比小幅上涨；年同比大幅下降。上周，价格同比下降16.11%，本周同比降幅略有收窄。

本周，白条猪日均上市量为2099.29头，比上周（9月5-11日）的2074.86头增加1.18%；比前2周（8月29-9月4日）的1967.43头增加6.70%；比前3周（8月22-28日）的1821.29头增加15.26%；比前4周（8月15-21日）的1847.43头增加13.63%。

去年同期日均上市量为1844.43头，年同比增加13.82%。上周同比增加14.79%，本周同比增幅略有收窄，日均上市量同比增幅收窄的主要原因是去年同期周环比增加了2.04%，而今年周环比仅仅增加了1.18%，今年本周环比增幅不及去年同期，使得年同比增幅有所缩小。

本周白条猪的日均上市量比环比增幅缩小，主要原因是日均上市量经过了此前两周的连续增加，基本上已经到了需求的极限，在需求难以继续明显增加的情况下，白条猪的日均上市量环比增幅也有所收窄。由于近期毛猪的存量较大，屠宰厂内白条猪的存量也比较大，为了减轻销售压力，屠宰厂要求代理商加大向市场运送白条猪的数量，但是在需求基本上已经接近极限，向市场运送的白条猪增量过大就会引起价格的下滑，本周后期肉价出现了回落，就是屠宰厂向市场加量的结果。上周后期，由于白条猪的上市量一直保持高位，白条猪批发的平均价已经开始小幅下滑，为了保持住价格，屠宰厂也适度压缩了一些上市量，并且这种缩量在价格上已经有所表现，到本周中期肉价已经有所回升。这种价格回升的难以为继，主要原因是周后期上市量增幅明显，上市量增加的幅度超过了需求增加的幅度，使得肉价再一次掉头向下。

不过，近期已经开始临近中秋佳节，肉类需求仍然比较强势，肉价也会得到一定的支撑，因此，在节前采购高峰期时，白条猪的日均上市量仍然会保持高位，价格也会相对稳定一些。在“两节”前或者“两节”期间，肉价仍然以稳为主，甚至连稍微明显一些的波动都难以出现。

目前，毛猪供应仍然处于比较充足的状态，养殖场面临的销售压力仍然较大，由于毛猪供应过剩的程度已经减轻，价格的下行压力也同样有所减轻，使得近期白条猪批发的平均价比5-6月份的价格还是有所回升，8月份肉价缓慢升温的成果在9月份得到了一定的维护，白条猪批发的平均价还是比上月同期有所回升。不过，近期毛猪的价格仍然有一定的下行压力，猪价在近期处于小幅调整的状态，回升的空间并不很大，下降的空间也不是很大，短时间内仍然处于比较僵持的状态。此前，在8月7日的《每周动态》中我们曾经谈到：“从新发地市场白条猪价格运行的规律来看，每年下半年价格的高点一般就出现在立秋节气前后，后期虽然肉价还会出现一些起伏，但是立秋节气前后出现的价格高点一般会‘一直被模仿。从未被超越’。如果把立秋节气前后出现的价格高点定标为7月8日的14.55元/公斤的话，今年下半年白条猪批发的平均价要突破这个价位会比较艰难”。由此看来，即便是近期已经临近“两节”，两节前后的肉价、猪价均难以突破7月上旬时的价格。

目前能繁母猪的存栏量仍然是高于理想值的，产能压缩还要继续。

二、鸡蛋价格走势

本周中期蛋价继续冲高，周后期稳定。

9月18日，新发地市场鸡蛋批发平均价是11.34元/公斤，比上周同期（9月11日）的10.80元/公斤上涨5.0%；比上月同期（8月18日）的11.02元/公斤上涨2.90%；比去年同期（9月18日）的7.70元/公斤上涨47.27%。周环比明显上涨；月环比小幅上涨；年同比大幅上涨。上周，年同比上涨50.84%，本周同比涨幅略有收窄。

本周中期，鸡蛋价格再一次出现上涨，一些机构评论说是创下了年内的新高。此波上涨，仍然是按照网络报价的路线图运行的，提前几天已经放出风声，在周内准时兑现。

至于蛋价上涨的理由，不必过于纠缠，网络报价已经得到养鸡场的认可，网络报价把蛋价拉高，自然被养鸡场欣然接受，养鸡场会按照网络报价报出的价格出货，低于这个价格批发市场就拿不到货，所以只能接受。

在农产品价格运行的过程中，有一条铁律，就是“逢高必低，逢低必高”，按照近期市场销售的状况来看，这个高价恐怕难以支撑到中秋节。

最近一个多月，褐壳鸡蛋的需求有一部分已经转移到粉壳鸡蛋上，一些伙食标准略高一些的食堂，已经用粉壳鸡蛋取代了褐壳鸡蛋，同时近期鸡蛋礼盒的销量也在明显增加，装礼盒的鸡蛋全部都是采用纸箱包装的粉壳鸡蛋或者品牌鸡蛋，粉壳鸡蛋近期销量大增，使得褐壳鸡蛋和粉壳鸡蛋的价格交替上涨。到本周，褐壳鸡蛋的价格再一次上涨，也再一次高出粉壳鸡蛋的价格。有机构解释说是粉壳鸡蛋的价格拉高了褐壳鸡蛋的价格，也有机构认为是褐壳鸡蛋的价格支撑了粉壳鸡蛋的价格。无论是什么说辞，最近几个月，批发市场内鸡蛋的供应一直是充足的，养鸡场能够向批发市场提供足额的鸡蛋，批发市场的鸡蛋也从来没有出现过断供的状况，价格上涨的原因不完全是鸡蛋供应不足造成的。

目前，糕点厂月饼的制作已经到了尾期，用蛋量急剧下降，市场上鸡蛋礼盒绝大部分已经备齐，对蛋价的支撑力在明显减弱，一些经营鸡蛋的商户担心蛋价会在中秋节前回落，不敢过多的存放鸡蛋，上货的数量也开始谨慎，害怕自己成为高蛋价的接盘侠。

上周我们曾经谈到：“在中秋节之前，网络报价有可能还会有短暂的反弹，蛋价反弹的力度也不会太大，许多商户感觉，蛋价反弹已经力不从心了，在商户的眼中，蛋价有可能就此开始走下坡路了”。当时之所以谈到“在中秋节之前，网络报价有可能还会有短暂的反弹”，是因为网络报价已经预先放出了风声，相信他们会按照路线图来安排价格的走势的。因为我们还谈到：“在商户的眼中，蛋价有可能就此开始走下坡路了”，所以又补充到“在蛋价下行的过程中，人们希望蛋价实现软着陆，这样对养鸡场的伤害会小一些”。市场上的商户普遍感觉，本周的高价格恐怕支撑不到中秋节了。

三、蔬菜价格走势

本周前期蔬菜的整体价格走势平稳，周后期连续回落。

9月18日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.59元/公斤，比上周同期（9月11日）的2.68元/公斤下降3.34%；比去年同期的3.04元/公斤下降14.80%。周环比小幅下降，年同比大幅下降。上周，价格同比下降14.92%，本周同比降幅稍有缩小。

本周前期，蔬菜的价格走势平稳，周后期连续回落。之所以呈现这种走势，主要原因是近期蔬菜供应能力总体上保持稳定，供应量处于比较充裕的状态。供应充裕，基本上表现在3个方面：

一方面，是近期北方地区天气状况良好，气温基本上保持稳定，降雨天气已经明显减少，天气对蔬菜生长、采收、保鲜的干扰程度明显下降。由于天气状况良好，北方蔬菜主产区的各种蔬菜都能正常地生长，采收作业顺利进行，蔬菜腐烂现象明显减轻，蔬菜的损耗大幅度地下降。表现比较突出的是北方产区生产的大白菜、圆白菜、菜花、莴笋、胡萝卜的采收环节都在有序进行，运抵市场的蔬菜可以过夜，不必担心蔬菜腐烂，使得市场上蔬菜的存量增加，上市量出现一些波动对价格的影响减弱，蔬菜价格波动的幅度收窄，波动的频率降低，大部分蔬菜价格的走势以稳为主；

一方面是北方产区蔬菜的长势良好，供应能力处于比较充裕的状态。冷凉地区夏季蔬菜基本上到了上市尾期，进入收官阶段，而冷凉地区晚茬蔬菜在9月份进入集中上市阶段，地里蔬菜的存量充足，一些蔬菜甚至还面临一定的销售压力。表现比较明显的还是在一些鲜嫩蔬菜方面，包括河北与内蒙交界一带的芹菜、娃娃菜、胡萝卜、青萝卜、土豆；也包括陕西的白萝卜、内蒙的小菠菜、河北北部的散菜花及椒类蔬菜。这些蔬菜大部分进入批量上市阶段，单产、总产都比较充裕，本周的价格大部分都有所走低；

第三方面是后续产地的蔬菜大部分会如期上市甚至有可能提前上市，留给冷凉地区蔬菜价格上涨的空间很小。由于华北平原在立秋过后的气温整体下降，温度比较适宜蔬菜的生长，北京及周边地区生产的小白菜、小油菜、茴香、韭菜、油麦菜、散叶生菜都已经接续上市，甚至小菠菜、香菜也已经开始上市，内蒙地区生产的小菠菜、香菜价格在本周已经明显降低，小油菜、油麦菜的价格比前期降幅近半。除了这些鲜嫩小品种蔬菜以外，河北平原地带的圆白菜、莴笋、散菜花基本上业已长成，山东芹菜和冷棚椒类也已长成，这些蔬菜大部分是等待单重的增加或者单价的上涨，两个条件满足其中的一个，都有可能提前上市。所以近期留给冷凉地区蔬菜价格上涨的空间很小，一些蔬菜甚至还面临一些销售压力。

之所以出现这种状况，主要原因是今年夏季北方地区基本上没有遭受到极端天气的影响，蔬菜受淹的现象大幅度地减轻，不仅是夏季蔬菜长势良好，秋季蔬菜的长势同样良好，使得随后进行的产地南移和夏秋季蔬菜供应模式的转换过程都会表现得比较顺畅，价格运行稳中有降的态势也基本上形成。

上周我们曾经谈到：“由于秋季蔬菜受到连续降雨的影响比去年要小很多，夏秋季蔬菜的转换过程也会相对顺畅，短时间内蔬菜的整体价格不会出现太大的波动”。本周仍然是这么个情况。

作者：刘通