一、白条猪价格走势
本周，白条猪批发的平均价小幅波动，略有下行。
10月23日，新发地市场白条猪批发平均价是12.50元/公斤，比上周同期（10月16日）的12.75元/公斤下降1.96%；比上月同期（9月23日）的13.80元/公斤下降9.42%；比去年同期（10月23日）的14.85元/公斤下降15.82%。周环比小幅下降；月环比大幅下降；年同比大幅下降。上周，价格同比下降8.92%，本周同比降幅明显放大。
本周，白条猪日均上市量为2094头，比上周（10月10-16日）的2042.29头增加2.53%；比前2周（10月3-9日）的1791.43头增加16.89%；比前3周（9月26-10月2日）的1721.29头增加21.62%；比前4周（9月19-25日）的2122.29头下降1.33%。
去年同期日均上市量为2176头，年同比增加-3.77%。上周同比增加3.20%，本周同比由小幅增加转变为小幅下降，日均上市量同比由正转负的主要原因是去年同期周环比增加了9.95%，而今年周环比仅仅增加了2.53%，今年本周环比增幅不及去年同期，使得年同比增幅由负转正，由小幅增加转变为小幅下降。
去年10月中旬，肉价下降到年内的最低点，前期白条猪批发的平均价保持在高位，后期肉价又出现反弹，只有10月中旬前后，肉价降幅比较明显。在肉价下降以后，单位食堂的采购量有所增加，市场内销售分割肉的商户也愿意多分割一些白条猪，卖不完就自己储存起来，一些熟食加工厂的采购量也比较大，并且也在储存，使得屠宰厂不断地增大向市场投放白条猪的数量，因此，在去年同期，连续两周，白条猪的日均上市量大幅增加，屠宰厂敢于向蔬菜投放白条猪，商户和一些加工厂也趁机增大了储备，使得白条猪连续两周日均上市量环比都有比较明显的增幅。而今年，因为商户判断白条猪后期的涨幅会比较小，没有储存的意愿，使得白条猪日均上市量环比的增幅相对小一些。上周日均上市量同比增幅明显缩小，本周日均上市量环比增幅更是由正转负。
批发市场的商户对后期肉价反弹的预期并不抱有太大的奢望，对分割肉的储存意愿也比较低迷，是有原因的，主要是近期毛猪的供应仍然处于比较充足的阶段，完全可以满足市场消费的需要。本周，国家统计局公布了最新的能繁母猪存栏量的统计数据，表明经过一段时间的努力，能繁母猪的存栏量已经比前期有比较明显的降幅，已经略低于能繁母猪存栏量的目标值，但是有专家解读，由于生产能力的提高，单头能繁母猪每年可以提供的断奶仔猪头数比此前已经有了大幅抬高，尽管能繁母猪存栏量有所下降，但是提供的断奶仔猪数量仍然可以满足需要，能繁母猪的存栏量还可以继续有所压缩，也就是说，在短期内，毛猪的价格有可能会有所提高，但是提高的幅度还是有限的。所以，批发市场的商户对分割肉的储存意愿仍然是比较低的，即便是后期肉类消费会逐渐进入旺季，但是肉价的回升还是会比较温和的，短时间内肉价难以出现比较明显的涨幅。至于本周，由于白条猪的上市量仍然呈现饱和的状态，肉价实际上是在小幅波动中缓慢下滑的。肉价仍然保持底部运行的状态，而且在短时间内这种低位运行的状态还难以完全扭转。
上周我们曾经谈到：“尽管需求端已经快速恢复到常态，对价格已经形成一定的支撑，但是由于养殖端面临的销售压力还比较大，使得近期猪价、肉价处于相对僵持的状态，这种僵持的状态在短时间内还难以改变”。本周仍然是这么个状况。
二、鸡蛋价格走势
本周蛋价先抑后扬，周后期走势平稳。
10月23日，新发地市场鸡蛋批发平均价是7.98元/公斤，比上周同期（10月16日）的8.20元/公斤下降2.68%；比上月同期（9月23日）的10.57元/公斤下降24.50%；比去年同期（10月23日）的6.23元/公斤上涨28.09%。周环比小幅下降；月环比大幅下降；年同比大幅上涨。上周，年同比上涨31.20%，本周同比涨幅有所收窄。
上周我们曾经谈到：“褐壳鸡蛋的价格处于观望的状态，粉壳鸡蛋的价格则出现了一些波动”。这种高位状态主要表现在以下3个方面：
⑴、蛋价在经历了一个月连续下降的走势，到最近两周开始了小幅调整阶段，也进入到一个僵持的状态。主要表现在蛋价继续下行的空间在收窄，又不具备连续反弹的能力，走势表现得比较纠结。这种状态，导致本周前期蛋价继续下降，到了周后期又有所反弹。
⑵、粉壳鸡蛋的价格高于褐壳鸡蛋。较长时间以来，规模养鸡场生产的粉壳鸡蛋的价格一直是高于中小养鸡场生产的褐壳鸡蛋的，只是在今年5月份以后，褐壳鸡蛋的价格连续上涨，价格超过了粉壳鸡蛋的价格，粉壳鸡蛋的价格才开始跟涨，9月中旬以后，褐壳鸡蛋价格上涨到高点开始回落的阶段，粉壳鸡蛋的价格在后面跟降。10月中旬以后，粉壳鸡蛋的价格率先止跌企稳，然后又出现了两波反弹，蛋价超过了褐壳鸡蛋，褐壳鸡蛋的价格才出现跟涨，褐壳鸡蛋的价格由领涨转变为跟涨，角色发生了互换位移。
⑶、蛋价走势失去了连续性。前一段时间，蛋价经历了较长时间的稳步上行或者波动上行，表现出连续上涨的走势，随后又经历了大约一个月左右的连续下降或者波动下行的走势，表现出连续上涨或者连续下降的走势，但是到了最近两周，蛋价逐步进入到一个反复调整的阶段，既没有表现出连续下降的走势，也也没有表现出连续反弹的走势，呈现出涨涨落落的状态。
这种观望状态，主要来自供需两方面都发生了一些变化，影响了蛋价的走势。鸡蛋的需求进入到比较平淡的状态，单位食堂的需求呈现比较稳定的常态，民间消费基本上已经消耗掉节前的储备，采购量开始有所恢复，但是，由于短期内没有刺激需求的因素，民间消费也呈现不温不火的状态。与此同时，养鸡场蛋鸡生产也呈现比较稳定的状态，老鸡该淘的已经淘汰，留栏的绝大部分都是青壮年鸡，这些青壮年鸡生命旺盛，产蛋能力充沛，新开产的蛋鸡逐渐步入到产蛋高峰期，鸡蛋的产量在稳步增加，网络报价既难以用需求旺盛或者鸡蛋供应不足来拉高蛋价，继续下调蛋价又会引发养鸡场的不满，所以只能用蛋价小幅涨涨落落来维持报价体系的运作，对蛋价的操控能力也有所减弱。
不过，在市场上，常常可以看到有养鸡场不断地向商户推销鸡蛋，愿意以低于网络报价的价格向商户供应鸡蛋，表明鸡蛋供应能力在表现出稳步增强的状态，鸡蛋供应充足的状态势必会在价格上有所表现，只是近期的表现还不充分而已。
上周我们曾经谈到：“随着更多的蛋鸡相继进入产蛋高峰期，鸡蛋的供应能力会进一步增强，蛋价短期内会出现一波小幅调整的过程，随后还有继续回落的空间”，这种状态还会继续维持一段时间。
三、蔬菜价格走势
本周前期，蔬菜的整体价格出现反弹，周后期缓慢回落。
10月23日，新发地市场蔬菜加权平均价是2.38元/公斤，比上周同期（10月16日）的2.39元/公斤下降0.42%；比去年同期的3.47元/公斤下降31.41%。周环比微幅下降，年同比大幅下降。上周，价格同比下降23.64%，本周同比降幅大幅放大。
去年夏秋季，蔬菜的主产区曾经遭遇到连续降雨或者大范围降雨天气，夏季蔬菜有受淹减产的现象，秋季蔬菜有种植期推迟和上市期推迟现象，使得夏季蔬菜提前退市而秋季蔬菜又推迟上市，蔬菜供应链衔接出现断茬或者断口，推动菜价出现了阶段性的连续上涨。而今年夏秋季，蔬菜的生产基本上处于风调雨顺的状态，夏季蔬菜的退市期推迟，秋季蔬菜的上市期提前，蔬菜供应链衔接出现了重叠的现象，蔬菜价格同比呈现了分道扬镳的走势。去年同期价格是稳步上涨的，今年则是稳步下降的，使得价格同比的差距在近期被越拉越大，也使得本周末价格同比大幅度地下降。
去年价格上涨的时候，我们曾经谈到，价格上涨并不是种植面积不足造成的，而是不利天气造成的减产，生产者不必因为价格过高而大幅度地扩种，种植结构不宜做过大的调整。但是实际上今年秋季蔬菜多有扩种现象，在风调雨顺的情况下，不仅单产增加，总产更是明显增加，使得今年此时的菜价整体上表现出低迷的状态，生产者也有入不敷出的现象。
本周前期，秋季蔬菜产区普遍经历了一轮降雨降温天气过程，在降雨降温时，影响了蔬菜的采收，拉动菜价出现了短暂的反弹，降雨天气过后，秋季蔬菜主产区大部分是艳阳高照，蔬菜的生产能力快速恢复，蔬菜的采收过程又恢复到常态，使得蔬菜的整体价格又进入到一个缓慢回落的过程。
蔬菜供应链衔接过程的重合现象在本周继续上演。上周我们曾经谈到散菜花、白萝卜、芹菜、圆白菜、莴笋和西红柿，都是前面产地的蔬菜还在上市，后续产地的蔬菜就开始接续上市，供应充足拉动价格走低。本周这种状况仍然存在，还表现在小油菜、豆角类及椒类蔬菜和一些小品种蔬菜上。
目前，北京地区自产的小油菜进入换茬期，一些没有越冬能力的蔬菜大棚正在赶种冬季之前的最后一茬，使得市场上小油菜的供应有些偏紧，但是，北京自产小油菜的价格刚刚要上涨，山东菏泽、安徽宿州的小油菜就开始接续上市，上市量不断增大，使得北京自产小油菜的价格不但没有上涨，反而还出现了下降；北方辽宁锦州、河北唐山、保定的大棚豆角还在上市。天津宝坻大棚的豆角也在上市，云南多地露地豆角已经开始批量上市，与往年有所不同的是，山东聊城大棚豆角也开始上市，山东豆角的上市期比常年提前了约两个月，多地的豆角类蔬菜同时进入新发地市场，上市量比较充足，价格整体下降。但是由于当地的豆角类上市量经常出现一些波动，导致近期的价格也起起落落；夏季冷凉地区的大棚椒类还没有完全退市，山东潍坊地区冷棚椒类就开始上市，现在正处于批量上市阶段，而暖棚椒类业已长成，使得近期椒类中除了小米椒、彩椒、美人椒因为着色用时较长，不爱变红，产量不足以外，大部分椒类的价格都比较低迷。
目前，秋季蔬菜已经大面积成熟，形成了集中上市状态，蔬菜供应能力非常充沛，许多蔬菜的价格已经到了降无可降的地步，使得蔬菜的整体价格处于近5年同期的最低点，价格继续下降的空间已经非常有限了，后期如果气温继续降低，菜价有可能止跌企稳并且逐渐有所回升。但是，由于供应充足，回升的速度也会比较缓慢。
作者：刘通
